No hay mejor lugar para contemplar el LIC Ensenada de San Simón que el mirador de Cotorredondo. Situado en el municipio de Vilaboa, más o menos a través dos kilómetros del Lago Castiñeiras a través del monte, es un lugar priviligiado donde el visitante podrá contemplar conjuntamente, en una estampa sin igual, la Isla de San Simón y las rías de Arousa, Vigo y Pontevedra.
El recinto del mirador dispone de una torreta de una altura de cuatro pisos, que permite la vista desde todas las orientaciones. En sus inmediaciones destaca también el llamado “Mirador de las las Tres Rías”, de más dificil acceso, situado en un entorno de abundante vegetación de monte bajo, robles, eucaliptos, pinos y laureles.
