La sobremesa gallega tiene un dulce sencillo y muy propio. Sencillo, pero no aburrido, porque tiene infinidad de variantes. Este postre puede ser dulce o salado e, incluso es común su preparación con sangre de cerdo.
Las filloas pueden ir acompañadas de miel, crema de cacao, membrillo… Eso te lo dejamos a tu elección, porque aquí va una receta sencilla para hacer filloas de leche:
Ingredientes
3 huevos L
500 ml de leche
200 gr. de harina de trigo
30 gr. de azúcar
Anís seco
Una pizca de sal
Mantequilla o aceite
Elaboración
Hacer filloas de leche implica un proceso muy sencillo.
En primer lugar, batimos los huevos con el azúcar hasta que tenga un color claro y haya duplicado su tamaño.
Añadimos la leche y mezclamos, e incorporamos la harina de trigo tamizada, el anís seco y la sal.
A continuación, dejamos reposar la masa durante 1 hora.
Pasado ese tiempo, echamos un dado de mantequilla o un chorro de aceite en una sartén y repartimos por toda la superficie.
Echamos un poco de masa en la sartén y retiramos lo sobrante en caso de querer unas filloas finas.
Por último, esperamos a que la masa burbujee un poco y damos la vuelta. Esperamos un poco y retiramos a un plato.
Repetimos el proceso hasta terminar la masa.
