Otra receta sencilla, otro dulce típico de la región. Se trata de una elaboración muy habitual durante el entroido, fiesta popular de Galicia. Aquí va una receta para disfrutar de este dulce en cualquier momento del año:
Ingredientes
2 huevos L
500 gr de harina de trigo
100 gr. de mantequilla
120 gr. + 20gr. de azúcar glass
200 ml. de agua
50 ml de anís
Ralladura de limón
Una pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Para empezar, derretimos la mantequilla y lavamos el limón.
Seguimos mezclando esta mantequilla con el agua, los 120 gr. de azúcar, los huevos, el anís y ralladura de limón.
Batimos la mezcla hasta que quede homogénea y añadimos la harina tamizada poco a poco.
A continuación, amasamos hasta que la masa esté manejable y dejamos reposar 1 hora.
Pasada la hora, estiramos la masa sobre una superficie lisa y la cortamos en forma de orejas.
Por último, freímos en abundante aceite, por los dos lados, retiramos a un plato con papel para absorber el aceite y espolvoreamos azúcar glass.
